Unterschätztes Nahrungsmittel

Gestern machte mich eine Meldung im ORF-Teletext hellhörig. Hierum ging es um eine breit angelegte Studie der University of Leeds in Kooperation mit der Universität Orlèans. Untersuchungsgegenstand waren "typisch europäische" Snacks für zwischendurch, derer es ja viele gibt. So fanden sich, neben Fish & Chips auch etwa die deutsche Currywurst in den Reihen der untersuchten Nahrungsmittel. Für Österreich ging ein nur allzu bekanntes Gericht "ins Rennen" - das Leberkässemmerl.

Und die Studie ergab durchaus interessante Erkenntnisse. Wie nicht anders zu erwarten war, erfuhr die Semmel eine schlechte Bewertung durch die Ernährungswissenschafter. Doch der Leberkäse an sich? Der Leberkäse wurde auffallend gut bewertet. So ist er zwar eine Kalorienbombe, hat jedoch auch einige positive Eigenschaften. So finden sich im Leberkäse, durch die speziellen Gewürzmischungen, etwa Stoffe, die freie Radikale binden. So etwa den Catechinen verwandte Stoffe, wie sie ja im grünen Tee anzutreffen sind.

Doch der Leberkäse vermag nicht nur, wenn auch nicht im dramatischen Ausmaß, freie Radikale zu binden, sondern hat auch noch eine zweite interessante Eigenschaft. Durch den hohen Fettanteil, verbunden mit der Vielzahl an Gewürz- und Geschmacksstoffen, dient der Leberkäse als Aphrodisakum. Es wird sogar vermutet, dass sich durch regelmäßigen Konsum die Potenz leicht steigern ließe. Doch hierzu werden die Studien, gesondert konzentriert auf den Leberkäse, noch fortgeführt. Eines können die Ernährungswissenschafter jedoch schon mit Gewißheit sagen: Der Konsum von Leberkäse ist förderlich für die Gesundheit. Am gesündesten wird der Leberkäse jedoch, statt in einer Semmel, in zwei Scheiben Vollkornbrot genossen.

Und wie erging es der deutschen Currywurst und den Fish & Chips? Nun ja, wie erwartet wurden sie von den Ernährungswissenschaftern der beiden Universitäten nicht besonders gut bewertet, wenngleich sie festhalten mussten, dass beide Gerichte schmecken. Besonders jetzt, wo es schon ein Wenig wärmer wird, an diesen ersten Apriltag(en).

gtacias por estar ahì

Miguel de Cervantes